Culurgiones
Primo piatto tipico della Sardegna, composto da una pasta fresca ripiena con patate, menta, aglio e pecorino sardo,
viene servito con una salsa di pomodoro fresco o semplicemente con burro e salvia.
viene servito con una salsa di pomodoro fresco o semplicemente con burro e salvia.
Secondo la tradizione sarda i culurgiones sono considerati un ringraziamento, un dono da fare dopo il raccolto.
La loro particolare chiusura chiamata “sa spighetta” è un elemento caratteristico
La loro particolare chiusura chiamata “sa spighetta” è un elemento caratteristico
e ha un grande valore simbolico che serve a propiziare la nuova annata.
La traduzione dal sardo della parola culurgiones è raviolo.
La traduzione dal sardo della parola culurgiones è raviolo.
Mustazzeddu
Squisito piatto tipico molto antico, creato, secondo la tradizione, dalle suore della Madonna delle Grazie di Iglesias
per essere donato ai poveri come piatto unico, ricco e sostanzioso.
Il mustazzeddu è un piatto semplice ma saporito,
si prepara con un impasto di farina e semola ed ha un ripieno di pomodori,
basilico, olio extravergine di oliva e aglio.
Seadas
Le seadas sono un dolce tradizionale della gastronomia sarda,
preparate con un impasto di semola e un ripieno di pecorino fresco,
si completano con il miele, solitamente di corbezzolo, un'altra specialità dell'isola.
Le seadas sono nate dalla civiltà pastorale sarda non tanto come dolce,
quanto come un sostanzioso piatto unico, molto semplice, preparato con gli ingredienti
a disposizione nelle dispense, lavorati con la maestria tipica delle massaie sarde.
Pardulas
Dolci tipici pasquali sardi, composti da un contenitore di pasta con l'orlo "pizzicato"
ripieno di ricotta o formaggio dolcificati e aromatizzati.
In diverse zone dell'isola si possono trovare in una versione dolce o salata,
all'aroma di arancia o limone e più raramente con l'uvetta.
Mùrta
Il liquore di Mirto (licorì de Mùrta in sardo)
è un liquore popolare appartenente alla tradizione sarda con un'origine antichissima,
ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie.
Viene considerato il digestivo per eccellenza, generalmente è indicato
alla fine dei pasti come accompagnamento al caffè.
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Elena
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